チョコレートプリンで簡単！チョコバナナムース

使用するキットドルチェ

用意するもの

• ”愛するチョコレートプリン”　1本
• バナナ　1本（70g程度）
• 生クリーム　150ｍｌ（生地用100ｍｌ、トッピング用50ｍｌ）
• 砂糖　12ｇ（生地用8ｇ、トッピング用4ｇ）
• 粉ゼラチン　2ｇ
• ふやかし水　10ml
• バナナの輪切り　7枚
• ミント　7枚

作り方

• 1

  ゼラチンを水でふやかしておく。

• 2

  ”愛するチョコレートプリン”を鍋で煮溶かす。
  ※冷蔵庫では冷やさず、この後の工程でバナナと共にミキサーにかけます。

• 3

  煮溶かしている間に、生クリームの全量を7分立て（ホイッパーですくうともったり重く、生クリームで線が書ける状態。）にし、生地と合わせる用の108ｇを取り除き冷蔵庫で冷やしておく。残りの生クリームを絞れるくらいの8分立て（ホイッパーですくうと角がピンと立ち角の先端が曲がる状態。）にし、絞り口を付けた絞り袋に入れておく。

• 4

  ※トッピング用の生クリームを既製品にする場合は、生地用の生クリーム100ml、砂糖8ｇのみを7分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。

• 5

  ミキサーに煮溶かしたチョコレートプリンとバナナ、ふやかしたゼラチンを加え、なめらかになるまで攪拌する。
  ※時間が経つと固まってしまうので注意する。

• 6

  粗熱を取りプリンが固まる前に、7分立てした生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ダマが残らないようにホイッパーで混ぜ合わせ、ココット皿に注ぐ。

• 7

  冷蔵庫で約12時間冷やし固め、お好みでホイップクリーム、5㎜程度にスライスしたバナナ、ミントで飾る。

• 8

  ※トッピングに使うバナナはレモン汁にくぐらせてからトッピングすると褐変しにくくなります。